服务员老板不给工资怎么办

（一）与老板协商：直接跟老板表明要支付工资的想法，同时留存好聊天记录或者通话录音，以便后续维权使用。

（二）向劳动监察部门投诉：要是协商没有效果，就可以去投诉。提前准备好劳动合同、工作证、考勤记录等能证实劳动关系和工资约定的证据，之后劳动监察部门会要求老板支付工资。

（三）申请劳动仲裁：可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书和相关证据，仲裁委受理后会开庭审理并作出裁决。

（四）向法院起诉：对仲裁结果不满意，在规定时间内可以向人民法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
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服务员遇到老板不给工资，可通过多种合法途径维权。当遭遇欠薪时，应积极采取措施维护自身权益。

具体解决途径如下：
1.与老板协商，明确提出支付工资的要求，并保留好聊天记录或通话录音，为后续可能的维权保留证据。
2.若协商失败，可向劳动监察部门投诉。要提前准备好劳动合同、工作证、考勤记录等能证明劳动关系和工资约定的材料，劳动监察部门会责令老板支付工资。
3.还能申请劳动仲裁，向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据，仲裁委受理后会开庭审理并作出裁决。
4.若对仲裁结果不满意，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
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结论：
服务员遇到老板不给工资，可通过与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院起诉等途径解决。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。服务员与老板建立劳动关系后，老板有支付工资的法定义务。当老板不支付工资时，服务员先与老板协商，保留相关记录，这是解决纠纷的友好方式。若协商不成，向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会依据法律规定责令老板支付工资，在此过程中，劳动合同等证据能有效证明双方劳动关系和工资约定。申请劳动仲裁是更正式的法律途径，仲裁委受理后会公正审理并作出裁决。若对仲裁结果不服，还能向法院起诉维护自身权益。如果在处理工资问题时遇到难题或对相关法律程序有疑问，可向专业法律人士咨询。
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法律分析：
（1）协商是解决纠纷的首选项，以和平沟通的方式明确自身诉求并保留证据，为后续行动留底，这种方式成本低且利于维持双方关系。
（2）向劳动监察部门投诉是借助行政力量维权。准备充分能证明劳动关系和工资约定的证据，能使投诉更有效，劳动监察部门有权责令老板支付工资。
（3）申请劳动仲裁是较为正式的法律途径。向有管辖权的仲裁委员会提交申请和证据，仲裁委的裁决具有法律效力。
（4）若对仲裁结果不满，可向法院起诉，通过司法审判保障自身权益。

提醒：
在维权过程中要注意证据的收集和保存，不同案情适用的解决方案可能不同，建议咨询进一步分析。
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服务员遇到老板拖欠工资，可按以下途径维权：
与老板协商，清楚表达支付工资的要求，留存好聊天或通话记录。

协商不成，向劳动监察部门投诉，备好劳动合同、工作证等证明劳动关系和工资约定的证据，部门会责令老板付薪。

还能申请劳动仲裁，向相关仲裁委提交申请书与证据，仲裁委受理后会审理裁决。若不服仲裁结果，可在规定时间内起诉。